Mie basah/mie utk mie ayam rebus sebentar saja lalu tiriskan.
Bahan Ayam :
300 gr daging ayam fillet, potong dadu
5 bawang putih
3 bawang merah
2cm jahe
1 sdt lada
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
Air secukupnya
Garam
Gula
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
.
Bahan Minyak Ayam :
Sedikit kulit ayam
Sedikit minyak goreng
2 bawang putih, cincang
.
Bahan Kuah :
Air kaldu secukupnya
Garam
Bawang putih geprek/bubuk
Lada bubuk
Daun bawang, iris
.
Cara buat Minyak Ayam :
- Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit ( kulit saya buang)
- masukkan bawang putih cincang, aduk2 sampai wangi dan kecoklatan. matikan api, sisihkan
.
Cara buat Kuah :
- Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk, bawang putih geprek/bubuk
- masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan
Ayam tumis :
- blender/haluskan bawang putih, bawang merah, lada, jahe hingga halus.. tumis hingga harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna, masukan lada, garam, gula, saus tiram, kecap asin,kecap manis, kecap ikan,daun salam , daun jeruk.
- masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap.
.
Cara penyajian :
1. Siapkan dlm mangkok : minyak ayam, kecap asin,kecap manis, lada bubuk,minyak wijen, sejumput garam.
2. Masukkan mie yg sudah direbus, aduk rata.
3. Tata topping ayam, dan pelengkap..sajikan
.
Pelengkap :
Mie Pangsit
Pokcoy / Sawi hijau
Daun bawang iris
Bakso
Kerupuk pangsit
Saos sambal
