Bahan:
-2 siung bawang putih giling
-500 gram ikan gabus giling
-garam secukupnya
- 250 gram tepung sagu tani
-1 sendok makan tepung terigu
- air dingin secukupnya
Bahan kuah:
-2 lembar daun salam
-2 batang serai
-minyak sayur secukupnya
Bumbu halus:
-5 butir kemiri
-4 siung bawang putih
-6 siung bawang merah
-2 cm jahe
-8 buah cabai merah keriting
- garam dan gula secukupnya
-1 sendok teh ketumbar
-5 cm lengkuas
-3 kotak santan kara ukuran kecil
-merica/ lada putih secukupnya
Cara memasak:
a. Campur air dingin dengan ikan giling, bawang
putih giling, dan garam secukupnya. Aduk rata,
campurkan dengan tepung terigu dan tepung sagu
secara perlahan sembari diuleni.
b. Rebus air di panci, tuang sedikit minyak tunggu
hingga mendidih.
c. Bentuk adonan lonjong. Masukkan ke dalam
rebusan air. Tunggu hingga mengapung. Tiriskan
dan potong tipis-tipis.
d. Tumis bumbu halus dengan batang serai yang
sudah digeprek dan daun salam hingga harum.
e. Tuang santan dan air hingga mendidih.
Masukkan gula dan garam serta lada putih
secukupnya.
f. Masukkan adonan ke dalam kuah, rebus
sebentar.
g. Sajikan ke piring. Beri tambahan bawah goreng
dan irisan cabai rawit.
