Bahan-bahan:
- 1 kg kulit sapi
- minyak goreng secukupnya
- air kapur secukupnya
Bumbu halus:
- 3 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 15 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Rendam kulit sapi ke dalam air kapur kurang lebih 2 hari terlebih dahulu. Kemudian bersihkan kulit sapi dari rambut-rambut kulit sapi menggunakan pisau.
2. Jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung sampai kering.
3. Potong-potong kulit sapi yang telah kering sesuai selera, sisihkan.
4. Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat kemudian tiriskan.
5. Jemur potongan kulit sapi yang telah tercampur dengan bumbu sampai kering.
6. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu tiriskan.
7. Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai dingin.
8. Simpan dalam wadah yang tertutup rapat kemudian kerupuk kulit sapi siap dinikmati.
