Bahan-Bahan
1 bonggol jantung pisang ukuran kecil atau sedang
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe keriting merah
5 buah cabe rawit merah
4 buah cabe hijau besar
1/2 ons teri
1/2 sachet kecil terasi
2 ruas jari lengkoas digeprek
2 lembar daun salam
1 sachet santan Kara 65 ml
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1/2 sdt penyedap
1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Iris-iris jantung pisang, rendam pada air yang sudah diberi garam secukupnya (1/2 sdt-1 sdt, sesuaikan dengan banyaknya air). Rendam selama 10 menit
2. Iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabe rawit merah, iris juga cabe hijau besar dan cabe keriting merah secara menyerong
3. Jantung pisang yang sudah direndam dibuang airnya lalu cuci bersih kemudian rebus sampai lunak pada air yang sudah mendidih
4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah dan cabe keriting merah hingga harum
5. Masukkan daun salam dan sereh hingga harum kemudian masukkan terasi, tumis hingga terasi hancur
6. Masukkan ikan teri, tumis hingga ikan teri matang sedikit kecoklatan
7. Masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan ditiriskan lalu tumis-tumis sebentar
8. Tambahkan santan Kara, beri air secukupnya lalu aduk-aduk
9. Masukkan cabe hijau besar lalu aduk-aduk sebentar
10. Terakhir tambahkan garam, gula, penyedap dan lada bubuk. Aduk-aduk dan koreksi rasanya, jika sudah matang dan airnya sudah cukup menyusut matikan api kompornya dan siap disajikan!
Selamat mencoba
